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Winter


Vorspeisen



Buntgemischter Salat

Blattsalate | Karotten | Gurken | Karotten | Tomaten | Kernen | French-Dressing

CHF 13



Blattsalatvariation

Pilze | Mostbröckli | Coutons | Himbeer-Dressing

CHF 15



Crevettencocktail

Eisbergsalat | Thousand Island Dressing

CHF 18



Auberginen Tatar

Pumpernickel | Essiggurken | Zwiebeln | Kapern | Toast

Vorspeise

CHF 18


Hauptgang

CHF 31



Geräucherte Entenbrust mit Frischkäseroulade

Selleriesalat | Apfel | Walnuss

CHF 22



Marinierter Thunfisch

Wakame | Sesam | Sojasauce | Oyster Sauce | Koriander

Vorspeise

CHF 24


Hauptgang

CHF 38



Pulpo

Röstgemüse | Knoblauch | Olivenöl

Vorspeise

CHF 25


Hauptgang

CHF 39



Suppen



Suppe von der Petersilienwurzel

Petersilienwurzel | Mandelblättchen | Granatapfelkerne

CHF 13



Champagner Suppe

Nicolas Feuillatte Champagner

vegetarisch

CHF 15


mit Crevettenspiesschen

CHF 20



Klassiker



Rindsfiletwürfel Stroganoff «Swiss Prime»

Crème fraîche | Tagliatelle

Klein

CHF 44


Gross

CHF 51



Kalbsfiletgeschnetzeltes Züricher-Art

Rösti

Klein

CHF 40


Gross

CHF 47



Kalbs-Involtini

Balsmaico-Jus | Flageoletbohnen | Weissweinrisotto

CHF 47



Gebratenes Zanderfilet

Kräuterpesto | Zucchetti | Kartoffelstock

Klein

CHF 35


Gross

CHF 42



Saltimbocca vom Seeteufel

Spinat | Trüffelrisotto

CHF 46



Aus dem 800 Grad Beefer



Entrecôte vom Rind „Swiss Prime“

überbacken im Pfännchen wahlweise mit Kräuterbutter | Knoblauchbutter | Trüffelbutter Pommes Frites | grillierte Cherry Tomaten

200g

CHF 52


300g

CHF 60



Rindsfilet „Swiss Prime“ 180g

überbacken im Pfännchen wahlweise mit Kräuterbutter | Knoblauchbutter | Trüffelbutter Pommes Frites | grillierte Cherry Tomaten

CHF 58



Schweinsfilet im Speckmantel

Calvadossauce | Spätzli | Rosenkohl

CHF 43



Pasta



Daniel’s Ravioli

Kalbfleischfüllung | Kräutersauce | mediteranes Gemüse

CHF 35



Schwan Mezzelune

Gemüsefüllung | Nussbutter mit Salbei | Cherrytomaten

CHF 28



Spaghetti mit Riesencrevetten

Knoblauch | Peperoncini | Olivenöl

CHF 41



Vegetarisch & Vegan



Risotto im Grana Padano Körbchen

Waldpilzen | Kräuter

CHF 29



Pilzragout

Kräuter | Rösti

CHF 35



Fondue Chinoise



Fondue Chinoise

Entrecôte | Kalbsfilet | Poulet Brust | Schweinsfilet Hausgemachte Saucen Sauce Tatar | Knoblauch | Curry | Cocktail Beilagen Mixed Pickles | Saisongemüse | Pommes | Reis Bouillon mit Sherry oder Cognac

CHF 66



Moules et frites



Moules marinière

Weisswein | Gemüse | Pernod

CHF 33



Moules à la creme

Weisswein | Kräuter | Rahm

CHF 33



Moules à la tomate

Tomatensauce | Peperoncini | Vodka

CHF 33


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